Koolzuur

Koolzuur is niets anders dan CO2, wat zich van nature in de atmosfeer bevindt. We ademen het uit, planten nemen het op en zetten het om in zuurstof. Koolzuur is geurloos en kleurloos, wordt niet opgeslagen door het lichaam en is niet schadelijk voor de gezondheid. Wat het wel doet, is frisdranken die aangename priksensatie geven. Dit werkt extra dorstlessend. De meeste soorten frisdrank met prik bevatten 5 tot 8 gram koolzuur per liter.

18e-eeuws drankje?

Het creëren van bubbels is niet de enige reden waarom koolzuur aan frisdrank wordt toegevoegd. Het helpt ook bij de conservering en het versterkt het vrijkomen van aroma’s in de drank. Eind 18e eeuw werd de basis gelegd voor carbonisering, ofwel het industriële proces waarbij koolzuur wordt toegevoegd aan water. Halverwege de 19e eeuw werden aan het water ook suiker en vruchtensap toegevoegd. Frisdrank was een feit.

Koolzuurvrij

Koolzuurhoudende dranken onder de Coca-Cola-vlag zijn alle varianten Coca-Cola, Fanta, Sprite en het bruisende mineraalwater van Chaudfontaine. Maar we hebben ook een groot aantal producten zonder prik: Nestea lemon, Nestea peach, Chaudfontaine mineraalwater en alle soorten Aquarius, Aquana en Minute Maid.

Print deze pagina  

Naar boven